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老南(nán)瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以生(shēng)吃(chī)的。

　　南(nán)瓜可以生吃，南瓜中含有丰(fēng)富的胡萝(luó)卜素(sù)、维生素、矿物质、氨(ān)基酸及果胶等营(yíng)养物质，

　　生吃南瓜可以较好的保(bǎo)存其营养(yǎng)价值，但(dàn)建议控制摄入量，以免(miǎn)造(zào)成胃肠道不适(shì)，日常适量生(shēng)吃(chī)南瓜，对于改(gǎi)善(shàn)皮肤状态(tài)、缓(huǎn)解便秘发(fā)生等有一定的辅助作用。

怎么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的颜(yán)色。

　　不同的品种(zhǒng)，南瓜(guā)的颜色是不一(yī嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎)样的。

　　市场上(shàng)常卖的(de)两个(gè)品种，一个(gè)是蜜本南瓜，要面甜的就要(yào)挑选(xuǎn)颜色(sè)橙色(sè)的，成(chéng)熟的好，口感(gǎn)就(jiù)好;还有一种京绿栗(lì)南(nán)瓜(guā)，北(běi)京的品种，挑选(xuǎn)要找颜(yán)色深绿的(de)、所以，什么样的(de)嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎南瓜又面(miàn)又甜，首先看颜色准(zhǔn)没错(cuò)。

　　2、观察南瓜外形(xíng)。

　　可以通过(guò)看南(nán)瓜(guā)的(de)形状看出来(lái)，有的南瓜是圆的，带有条纹(wén)的；有的(de)是长的，带有斑纹线的。

　　不(bù)管什么形状的(de)南瓜，在(zài)挑选的时候(hòu)，要找形状(zhuàng)完整(zhěng)的，有(yǒu)凸起或斑(bān)点的不影(yǐng)响口感，这(zhè)是南(nán)瓜抵制虫害，保护(hù)自己留(liú)下来(lái)的痕迹(jì)。

　　3、掐一(yī)下南瓜(guā)的外皮。

　　购(gòu)买时要找老南(nán)瓜，用手掐南瓜外皮，如果(guǒ)比较坚硬，那(nà)就是老南瓜；如果一掐就(jiù)破，那就(jiù)是嫩南(nán)瓜(guā)。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可(kě)将南瓜托起，一只手(shǒu)去轻轻的拍(pāi)打(dǎ)，辨别一下南瓜的声音，闷响的就是老(lǎo)南瓜，反之，成熟度就没(méi)那么好了。

如何挑选甜(tián)南瓜

　　1、看，从外皮(pí)颜色上来说，金(jīn)黄(huáng)色的南瓜(guā)，颜色越(yuè)深黄，条纹越清楚粗重(zhòng)越成熟(shú)；绿色的南瓜，绿得(dé)发黑的是成熟南瓜。

　　不管什么品(pǐn)种，棱越深、瓜瓣儿(ér)越鼓越(yuè)好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟(shú)后有一(yī)种清香气味(wèi)，而没有(yǒu)成熟的嫩瓜有(yǒu)一种(zhǒng)菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就(jiù)证明成熟度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。

　　4、切(qiè)，切(qiè)开的(de)南瓜还可以看(kàn)看瓜(guā)籽，因为瓜籽饱满也是南瓜(guā)成熟度高的表现(xiàn)之一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠(cháng)胃的(de)南瓜：南瓜是(shì)调养肠胃(wèi)很好(hǎo)的食物，南瓜中含有丰富的维生素A原，可(kě)以参与(yǔ)胃(wèi)内上(shàng)皮组织的正常代谢(xiè)，保护胃黏膜，促(cù)进溃疡愈合;果胶则可(kě)以(yǐ)让消化道(dào)免受粗(cū)糙食品的(de)刺激，预(yù)防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾(shèn)：南瓜(guā)从中(zhōng)医(yī)的角(jiǎo)度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖(táng)止渴的(de)功效，现(xiàn)代(dài)医学研究证(zhèng)明，南瓜中的果胶(jiāo)帮助肝、肾(shèn)功能减(jiǎn)弱的(de)人增强(qiáng)肝肾细胞的再生(shēng)能力。

　　三、南瓜与糖(táng)尿病：南瓜富含维(wéi)生素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛素的(de)分(fēn)泌;南瓜中(zhōng)的果(guǒ)胶(jiāo)可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸收(shōu)，从(cóng)而控制血(xuè)糖(táng)升(shēng)高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含有的矿物质钴，是胰岛素细胞合(hé)成胰岛素(sù)所必(bì)需的物质。

　　所以糖尿病患者应适当吃些用南(nán)瓜做的食物(wù)。

　　参考资料来源：人民网-南瓜并非要新鲜(xiān)才好吃 如(rú)何挑到好南瓜

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